Sữa chua xoài

Thành phần

• 2-3 quả xoài
• 1/2 bát con trân châu hạt lớn
• 2 thìa nhỏ hạt é
• Sữa chua
• Xirô dâu
• Sữa đặc
• 1 thìa nhỏ rau câu dẻo
• 3 thìa canh đường
• 300 ml nước lạnh
• Vài lá nếp hoặc phẩm màu xanh

Hướng dẫn

• 1. Hòa tan bột rau câu, đường, nước lạnh, vài giọt phẩm màu vào nồi nhỏ, bạn có thể xay lẫn lá nếp (hay còn gọi là lá dứa) lọc lấy nước cốt lá nếp thay thế cho phẩm màu.
• 2. Đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy để rau câu và đường tan hoàn toàn, đun đến khi rau câu sôi nhẹ thì tắt bếp.
• 3. Đổ rau câu ra bát lớn, để nguội cất vào tủ lạnh để đông cứng hẳn.
• 4. Đun nồi nước sôi, cho hạt trân châu vào nồi, luộc đến khi hạt trân châu nổi trong là chín.
• 5. Vớt trân châu ra rổ xả lại nước lạnh để trân châu không bị dính chùm, để ráo nước.
• 6. Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt quân cờ vừa ăn.
• 7. Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nở, để ráo.
• 8. Phần thạch dẻo màu xanh sau khi đông cứng hẳn, bạn lấy ra cắt quân cờ vừa ăn.
• 9. Khi dùng bạn múc một ít thạch dẻo vào cốc, thêm xoài.
• 10. Và múc một ít hạt trân châu lên bề mặt xoài, thêm sữa chua, một ít sữa đặc và hạt é, rưới một ít si rô dâu, trộn đều lên dùng kèm với đá bào.