Chè vải thạch rau câu ngọt mát

Thành phần

• 500 g trái vải bovs vỏ tách hạt
• 200 g đường
• 50 g bột rau câu
• 300 ml nước dừa tươi
• 50 g bột hạnh nhân
• 1 ít sirô xoài, dứa, dâu
• vài bông hoa nhài

Hướng dẫn

• 1. Phần thạch rau câu: Hòa tan rau câu với nước dừa tươi, bột hạnh nhân, 50g đường. Sau đó nấu sôi, khi thấy rau câu hơi sánh thì nhấc xuống chia làm 4 phần. Một phần để nguyên, 3 phần còn lại trộn lần lượt siro dâu, xoài và dứa vào và khuấy đều để tạo màu. Chờ rau câu nguội bớt cho vào ngăn mát tủ lạnh, đợi đông lấy ra cắt hạt lựu lớn.
• 2. Phần trái vải: Đun sôi nước và 150g đường, cho trái vải vào đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, tắt bếp, để nguội. Cho hoa nhài vào rồi đựng trong lọ kín, đun cách thủy khoảng 20 phút.
• 3. Trộn chung trái vải với các loại rau câu, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn múc ra cốc, có thể thêm nước cốt dừa và đá bào nếu thích.

Thông tin thêm:

Nếu không có hoa nhài, bạn có thể thay thế bằng vani. Sau khi đun cách thủy trái vải xong, bạn hãy nhỏ vài giọt vani vào nhé. Bạn cũng có thể nấu 1 lần và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần cho 2- 3 ngày. Giữa buổi trưa nắng gắt, một ly chè vải rau câu thanh khiết sẽ xua tan hết những bức bối, nóng bức trong người, chúc các bạn thành công!