Chè xoài trân châu

 

Nguyên liệu - cho 4 phần ăn:

2 - 3 quả xoài chín

100gr bột năng

50gr đường

150ml nước cốt dừa đóng hộp

Nửa thìa nhỏ muối

Vài lá dứa (lá nếp), xay nhuyễn lấy nước cốt hoặc vài giọt tinh dầu lá dứa.

 

	Bước 1:   Xoài rửa sạch, gọt 2 miếng to ở 2 bên má xoài, dùng dao khứa nhẹ tạo thành các ô vuông từ trong tới sát vỏ xoài.
	Tách lấy từng miếng xoài nhỏ.
	Bước 2:   Bột năng đổ ra thố, thêm vào nửa thìa nhỏ muối
	Châm từ từ nước sôi nóng vào thố bột năng, hỗn hợp bột sẽ rất nóng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được. Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
	Bước 3:   Nếu muốn có hai màu đẹp, bạn chia bột làm hai phần. Một phần bạn giữ nguyên màu trắng, một phần bạn rót vào ít tinh dầu lá dứa, dùng tay tiếp tục nhồi đều để màu hòa lẫn với bột. Ngắt bột thành từng dải dài.
	Vê bột thành những viên tròn nhỏ.

	Bước 4:   Đun nồi nước sôi, thả bột năng vào, đun sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín. Bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chúng không dính vào nhau.
	Bước 5:   Đổ 150ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 150ml nước lọc và đường, bắc lên bếp đun sôi rồi thả những viên bột năng vào; bạn nhớ nêm nhạt để khi ăn kèm với xoài ngọt sẽ vừa miệng.
	Bước 6:   Đợi nước cốt dừa sôi lại, bạn đổ xoài đã thái nhỏ vào đun sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, không nên đun lâu vì xoài dễ bị nát không ngon.
	Chè xoài để nguội, múc ra bát, thêm đá lạnh tùy theo sở thích của bạn.

Mùa hè mùa nắng nóng nhưng lại có nhiều hoa quả tươi ngon như xoài, dưa hấu, vải, nhãn. Xoài ngoài làm sinh tố hay làm xôi xoài, bạn có thể kết hợp nấu chè rất ngon. Bát chè mát lạnh, thơm lừng mùi xoài chín hòa cùng mùi nước cốt dừa béo ngậy và những viên trân châu được làm từ bột năng ăn dai dai làm nên mùi vị đặc trưng, lạ mà ngon của món chè này. Bạn hãy nấu thử một lần nhé, nhất định bạn sẽ nấu lại nhiều lần nữa đấy!

 

 

Chúc bạn có món chè xoài ngon đãi cả nhà hè này!