siro mận ngọt thơm

Mận đúng mùa đỏ au, chín mọng. (Ảnh: suckhoe)

Nguyên liệu

+ 2 kg quả mận chín ruột đỏ

+ 200 gam đường

Cách làm

- Mận rửa sạch, gọt bỏ vỏ.

- Xếp mận vào nồi hấp, phía dưới cho khoảng 700-900 ml nước, lưu ý không nên cho nhiều nước quá phần siro sẽ bị loãng, mất ngon.

- Hấp mận từ 10-15 phút, trong quá trình hấp kiểm tra, nếu phần thịt mận đã mềm, dễ dàng tách phần thịt mận và hạt là được. Tránh hấp quá lâu, làm mất màu của mận.

- Lấy mận ra khỏi nồi hấp, cho 200 gam đường vào phần nước ở trong nồi sau khi hấp xong, khuấy đều, để nguội, ta được nước siro mận sóng sánh thơm ngon.

Bạn bảo quản bằng cách cho vào tủ lạnh. Để được từ 1-2 ngày.

Khi uống thêm đá hoặc thêm đường cho vừa khẩu vị. 

Siro mận thêm đường đá uống giải nhiệt ngày Hè thì tuyệt. 

Để thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm quả, hoa trang trí. 

Với phần thịt mận còn thừa, mình mách bạn cách làm mứt mận nhé, vừa không phí nguyên liệu, vừa có thêm một món ngon ăn với bánh mỳ bữa sáng. Cách làm mứt mận thì đơn giản như sau: 

- Lấy mận ra khỏi nồi hấp, bỏ hạt, tách phần thịt mận để riêng, sau đó dùng thìa gỗ dầm nhuyễn phần thịt mận.

- Sau đó cho phần thịt mận và 700 gam đường vào nồi. Để lửa vừa, khuấy đều tay, tránh để cháy đít nồi. Thời gian đun tầm 40-60 phút. Ban đầu phần mứt mận khá là loãng, sau đó dần đặc lại, khi nào thấy sền sệt là được.

Đưa mứt mận ra ngoài để nguội, nên chia ra làm nhiều hộp nhỏ, bảo quản được trong tủ lạnh khoảng từ 1-2 tháng.

Chà, mứt mận ăn kèm bánh mỳ cho bữa sáng đây. 

Bạn thử làm xem, sẽ thấy thành phẩm của mình có khi còn ngon hơn mứt mận bán ở siêu thị. 

Mách nhỏ

- Mứt mận ăn kèm bánh mì nóng giòn cực kì ngon, vị chua của mận vẫn còn giữ được, chỉ muốn ăn hoài không thôi.

- Ngoài ra phần mứt mận các bạn có thể lấy ra tầm 1-2 thìa cho vào cốc, thêm một chút nước nóng khuấy đều, sau đó cho thêm nước lọc và đá uống y hệt như phần nước siro mận luôn, cực kì thích.  

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

VĂN PHÒNG DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE

 GỌI CHO CHÚNG TÔI 0906143408

Read more »

Mát ngọt món '3 sương'

Món 3 sương là thứ quà quê mát bổ mà đặc biệt, đáng nhớ vô cùng. Nguyên liệu của món 3 sương gồm sương sa, sương sáo, sương sâm là ba loại thạch trắng, thạch đen, thạch xanh được chế biến từ các nguyên liệu từ rừng tới biển.

Sương sa là thạch trắng, là món quà của biển cả vì nguyên liệu chế biến chính là một số loại rong biển, tảo biển không có độc. Chế biến sương sa mất khá nhiều thời gian. Rong biển được vớt từ biển đem về giặt - vo - xả qua rất nhiều lần cho sạch, ngâm nở ra. Đun nước sôi, cho rong biển vào nồi. Khi nấu không để lửa to quá, tay quấy liên tục cho đến khi rong biển chín rục ra. Để sương sa mềm và mau đông thì bắt buộc phải có thêm ít trái me, nếu không có me thì dùng chanh La Gàn. 

Sương sa hoa bưởi

Để lửa sôi liu riu, vớt hết bọt rồi lọc bỏ bã bằng cách đổ vào những bao lưới, treo lên cao cho nước chảy xuống khuôn hứng ở phía dưới. Sau khoảng vài tiếng đồng hồ, khuôn nước sẽ nguội đi, kết lại thành những khối màu sữa, thành món sương sa. Thông thường, người ta hay biết tới một loại sương sa phổ biến là sương sa làm từ rau câu. Khi ấy, món ăn có tên gọi thân thuộc hơn là thạch rau câu.

Sương sa và sương sáo

Cũng có loại sương sa không chế từ rong biển mà được nấu với nước cốt dừa. Tạo ra loại sương sa dừa ngọt ngào, béo ngậy. Khác với sương sa thông thường có màu trắng trong, sương sa dừa có màu trắng đục, vị ngọt mềm mà thơm nức hương dừa.

Sương sa dừa 

Sương sa còn có mặt trong một món chè khá nổi tiếng tại Việt Nam là chè sương sa hạt lựu. Thành phần gồm sương sa và một loại trân châu làm từ bột màu đỏ giống như chùm hạt của trái lựu. Dù được gọi là chè nhưng sương sa hạt lựu có vị ngọt dịu và độ béo vừa phải nên giống một thức uống giải khát nhiều hơn.

Nếu như sương sa có nguyên liệu lấy từ biển, thì sương sâm (thạch xanh) được làm từ lá cây rừng. Cây sương sâm thường mọc trong rừng, trên núi đá vôi cao. Chế biến sương sâm không phức tạp như sương sa, ít công đoạn cầu kì hơn. Chỉ cần bỏ lá tươi vào cối giã nát với một chút nước, lọc sạch bã lấy nước cốt màu xanh, rắc lên mặt một lớp mỏng nan khô mực biển, để vài giờ là có thạch sương sâm. Thạch sương sâm có màu xanh như màu lá, đông mịn và ngọt mát.

Cũng dùng lá cây nhưng làm sương sáo (thạch đen) khác sương sâm ở chỗ phải dùng thân và lá sương sáo đã phơi khô, cho vào nồi nấu nhừ bắc ra để nguội, nắm vắt bỏ bã, đổ nước vào túi vải sạch, vắt lọc lấy nước, rồi thêm ít bột gạo vào quấy đều trên bếp lửa. Khi nào dung dịch đặc quánh lại thì ra đổ vào khuôn, tô để nguội sẽ thành sương sáo. Khi chế biến thêm ít bột gạo lúa thơm hoà vào thì thạch sẽ đen và ngon hơn.

Sương sa, sương sáo, sương sâm cắt nhỏ, trộn với nhau tạo, mỗi loại đều cho mùi thơm riêng, cùng ngọt thanh, mướt mát mà không lấn án từng vị riêng biệt. 

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

VĂN PHÒNG DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE

 GỌI CHO CHÚNG TÔI 0906143408

Read more »

Chè giun - món khoái khẩu mùa hè của đất Cảng

Với người dân thành phố hoa phượng đỏ, chè giun từ lâu đã trở thành một phần tinh túy của ẩm thực đường phố.

Xuất phát từ món ăn truyền thống của Thái Lan, chè giun (cendol) được gọi là “chong” hoặc còn có tên gọi khác là chè Thái hay chè bánh lọt theo cách gọi của người miền Nam. Có rất nhiều cách để thưởng thức món ăn này, bạn có thể kết hợp cùng đậu xanh, đậu đỏ làm thành ly chè ba màu thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, người dân Hải Phòng chuộng ăn chè giun với nước cốt dừa và đá bào hơn cả.

Chè giun là món ăn chơi, ăn vặt được ưa thích mỗi khi hè về.

Để có một bát chè giun thơm ngon bổ mát với màu xanh cốm bắt mắt, đòi hỏi người nấu phải rất tỉ mỉ, cầu kỳ và khéo léo trong việc chọn nguyên liệu.

Bột gạo dùng để làm chè giun là loại gạo hạt trắng mẩy, trước khi đem nghiền thành bột phải ngâm cùng nước vôi trong với tỉ lệ vừa phải để sợi chè không bị bở, dai và trong hơn. Nước dùng để pha bột muốn có màu xanh tự nhiên, người ta dùng lá bồ ngót và lá dứa (lá nếp) xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt để tạo màu.

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, trộn hỗn hợp bột gạo cùng một ít bột năng, nước cốt lá dứa hoặc bồ ngót với nước, muối lại với nhau, bắc lên bếp để lửa vừa, khuấy liên tục để bột đặc sánh lại. Khi quấy bột, người nấu thường cho thêm nước cốt dừa vào để sợi chè bóng lên hấp dẫn.

Khâu cuối cùng để có được những “con giun” xinh xắn là múc bột đã nguội bớt vào rổ (hoặc máy ép rice potato chuyên dụng) để ép bột lọt xuống nước đá lạnh bên dưới, đợi cho bột săn lại là có thể đem dùng được.

Giữa trưa hè nóng bức, thưởng thức ly chè thanh mát, mọi giác quan như được thức tỉnh, sảng khoái vô cùng. Từng miếng bột màu xanh dẻo dai, hơi sần sật, lại thơm mùi lá nếp cộng với cái bùi béo, mát lạnh của nước cốt dừa và đá bào, ăn hoài không biết chán.

Các quán bán chè giun còn kết hợp với cả đậu hũ non, sương sa, sương sáo, hạt lựu, thậm chí chuối hay các loại quả làm phong phú thêm cho món ăn và chiều lòng thực khách. Tuy nhiên, không ít người thích ăn tại những gánh chè giun rong ruổi trên phố hay trên vỉa hè, bởi các bà các mẹ thoăn thoắt đôi bàn tay múc thật nhanh chè giun vào bát, chan thêm cốt dừa béo ngậy là đã có ngay để dùng, vừa giải nhiệt nhanh gọn, vừa dân dã, thân thương.

Nếu có dịp ghé thăm thành phố Hải Phòng vào những ngày nắng nóng, bạn sẽ dễ dàng tìm được món ăn đường phố ngon trứ danh này ở Hàng Kênh hay phố Đinh Tiên Hoàng.

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

VĂN PHÒNG DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE

 GỌI CHO CHÚNG TÔI 0906143408

Read more »

Làm chè đậu xanh đường thốt nốt

Làm chè đậu xanh đường thốt nốt ngọt thơm cho bé

Cách làm chè đậu xanh đường thốt nốt dưới đây là gợi ý để các mẹ có thêm món quà chiều cho bé yêu. Chè đậu xanh là món ăn bình dị, nhưng lại rất ngon miệng, được nhiều người yêu thích. Thay vì nấu chè bằng đường kính như thông thường các bạn hãy nấu chè bằng đường thốt nốt, chè sẽ ngon hơn vì đường thốt nốt rất mát và thơm, bát chè sẽ có màu vàng nâu rất đẹp.

 

Nguyên liệu làm chè đậu xanh đường thốt nốt:

 

- Đậu xanh đã cà vỏ: 150gr

- Đường thốt nốt: 100gr

- Cùi dừa tươi nạo sợi: 200gr

- Bột sắn dây: 20gr

- Lá nếp: 5 -6 lá

Cách làm chè đậu xanh đường thốt nốt:

- Bước 1: Đậu xanh đem ngâm nước trong vòng 3-4 tiếng cho đậu nở mềm. Sau đó đãi sạch, nhặt bỏ những hạt không đẹp. 

 

- Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi, thêm đường thốt nốt và lá nếp (lá nếp rửa sạch rồi bó gọn lại). Đổ lượng nước gấp 3 lần đậu, sau đó đặt nồi đậu lên bếp đun sôi, hạ lửa nhỏ ninh cho đến khi đậu chín nở bung. 

 

- Bước 3: Trong lúc ninh đậu thì cho dừa nạo sợi và nước vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã (lượng nước đủ để máy xay sinh tố quay). 

 

-  Bước 4: Cho phần nước cốt dừa vừa lọc ở bước 3 vào nồi, quấy đều. 

 

- Bước 5: Hòa bột sắn dây với chút nước cho bột tan. Đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa dùng đũa quấy đều cho đến khi bột chín trong lại và nước đặc sệt lại thì tắt bếp. 

- Bước 6: Múc chè ra bát, thêm chút dừa nạo sợi lên trên rồi ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. 

Bát chè thơm mùi lá nếp cùng nước dừa béo ngậy, đậu xanh bùi bùi, lại có vị ngọt đậm của đường thốt nốt. Chỉ cần thử một miếng là bạn sẽ muốn ăn đến no bụng.

Chúc bạn thành công với cách làm chè đậu xanh đường thốt nốt ngọt thơm này.

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

VĂN PHÒNG DIỆN CHẨN SỐNG KHỎE

 GỌI CHO CHÚNG TÔI 0906143408

Read more »

Chè khoai nóng hổi cho mùa đông thật ngọt ngào

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu chè khoai:

- 500g khoai từ

- 100g đường vàng (nếu thích ngọt nhiều bạn có thể tăng thêm lượng đường)

- 1 nhánh gừng thái sợi

- Bột năng

- Dừa nạo (hoặc sữa dừa)

Khoai từ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.

Cho khoai từ vào nồi, thêm lượng nước vừa ăn vào đun cho khoai chín tới.

Khi khoai chín tới thì cho đường vàng, một ít dừa nạo tươi và gừng vào đun cho đường tan và khoai chín nhừ.

Lấy một cái bát cho 2 thìa bột năng vào hòa tan với nước lạnh.

Khi khoai chín nhừ bạn đổ từ từ bột năng đã hòa tan vào nồi khoai, vừa đổ bạn vừa khấy đều. Đến khi bột năng sánh lại thì tắt bếp.

Bạn lấy chè khoai ra tô, thêm dừa nạo tươi (hoặc sữa dừa) vào rồi thưởng thức nóng.

Món chè khoai không chỉ ngọt ngào mà còn thơm mùi gừng ấm áp, rất thích hợp cho những chiều đông gió lạnh. Được ngồi bên gia đình cùng thưởng thức món chè khoai giản dị mà vẫn ngon miệng thì mùa đông sẽ trở nên dễ chịu hơn biết mấy! Khi ăn món chè này, để làm tăng thêm hương vị bạn cũng có thể cho một ít lạc rang giã rối lên trên, sẽ rất thơm và bùi đó.

Chúc bạn ngon miệng với món chè khoai này nhé!

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

NHẬN TẶNG VÀ MUA QUẦN ÁO CŨ

Gọi cho chúng tôi 0902233317

Read more »

Cách làm kem xôi lá dứa ngon tuyệt tại nhà

Kem xôi, món ăn quen thuộc với rất nhiều người bởi vị thơm ngon mềm dẻo của xôi nếp, vị ngọt mát béo ngậy của kem. Đặc biệt, kem xôi ăn được quanh năm dù trời nóng hay lạnh bạn vẫn có thể thưởng thức ngon lành. Cùng làm món kem xôi lá dứa ngon tuyệt này đãi cả nhà trong những ngày rảnh rang nhé.

Nguyên liệu làm kem xôi lá dứa

- Kem tươi: 250ml

- Sữa tươi có đường: 180ml

- Sữa chua: 4 hộp loại 100ml

- Gạo nếp: 200g

- Lá dứa: 100g

- Đường: 130g

- Vani: 1g

- Dầu mè: 5ml

- Vài hạt muối trắng

- Dừa sấy khô tùy thích.

Cách làm kem xôi lá dứa

Phần kem tươi:

- Đổ sữa tươi có đường ra bát, thêm 100g đường vào khuấy tan(lượng đường có thể gia giảm theo khẩu vị nhưng thường làm kem phải ngọt sắc vì khi thêm kem tươi và để lạnh độ ngọt sẽ giảm đi rất nhiều). Tiếp tục thêm vani và sữa chua vào khuấy đều.

- Kem tươi các bạn đổ ra hộp to, dùng máy đánh trứng đánh kem tươi cho đến khi kem bông đặc thì từ từ cho hỗn hợp sữa chua vani đã trộn ở trên vào. Dùng máy đánh trứng tốc độ cao đánh đều các nguyên liệu lên rồi cho hỗn hợp kem vani vào ngăn đá tủ lạnh 2h. Nếu có máy làm kem thì sau đấy các bạn chỉ cần cho hỗn hợp sữa kem vào máy và để máy vận hành đúng quy trình là các bạn sẽ có món kem tươi hương vani ngon tuyệt. Nhưng nếu không có máy làm kem thì hơi vất vả một chút và làm theo cách dưới đây.

Sau khi cho hỗn hợp kem sữa vào tủ lạnh 2h, các bạn lấy phần kem tươi vani ra, lúc này các bạn thấy kem đã hơi đông nhẹ, các bạn dùng thìa đánh đều phần kem tươi lên rồi lại cho vào tủ lạnh chừng 1h. Tiếp tục lấy hộp kem ra và đánh bông phần kem tươi lên, lặp lại quy trình đánh bông kem sữa này thêm khoảng 3 lần nữa để đảm độ mềm xốp của kem khi ăn. Cuối cùng các bạn để kem trong tủ chừng ít nhất 5h để kem đông đặc hoàn toàn là có thể mang ra dùng được. Phần làm kem tươi thành phẩm khá lâu, nên nếu các bạn rảnh thì lên làm kem từ chiều hôm trước rồi để sẵn trong tủ lạnh, lúc nào cần chỉ việc lấy ra là dùng được luôn.

Phần xôi lá dứa:

- Lá dứa mua về rửa thật sạch, cắt khúc cho vào máy xay sinh tố với 300ml nước lọc xay nhuyễn. Lọc phần lá dứa vừa xay qua rây để lấy phần nước lá dứa màu xanh.

- Gạo nếp các bạn vo thật sạch, để thật ráo nước rồi cho phần nước lá dứa vào ngâm với gạo, thêm vài hạt muối cho xôi đậm đà. Ngâm gạo với nước lá dứa trong 2h để gạo nở và ngấm màu xanh của lá dứa. Sau đó, các bạn cho nguyên phần gạo ngâm lá dứa vào lò vi sóng quay ở mức nhiệt cao nhất trong 2 phút.

- Hết 2 phút, các bạn mang bát xôi ra đảo đều rồi quay thêm 2 phút nữa để xôi chín. Cho 1 thìa dầu mè vào 30g đường vào trộn đều với xôi rồi cho vào lò vi sóng quay thêm 30 giây nữa để xôi ngấm dầu mè và đường sẽ dẻo ngon bóng hạt, để lâu cũng không bị cứng.

Thành phẩm:

- Khi thưởng thức kem xôi, các bạn lấy 1 phần xôi đủ ăn ra bát, dùng muỗng múc kem chuyên dụng múc kem từ hộp ra và đặt lên trên phần xôi trong bát.

- Rắc lên trên vài lát dừa sấy khô hoặc dừa non nạo sợi theo sở thích.

- Những hạt xôi xanh nhạt trông rất mát mắt, bên trên là phần kem tươi hương vani thơm lừng thật là hấp dẫn. Xôi dẻo mềm thơm mùi lá dứa ăn kèm với kem vani vừa ngọt vừa mát lại béo ngậy vị kem tươi sẽ mang lại cho vị giác những cung bậc tuyệt vời của ẩm thực.

Chúc các bạn thành công với cách làm kem xôi lá dứa ngon tuyệt này.

ĐIỀU TRỊ BỆNH CỘT SỐNG - THẦN KINH THEO PHƯƠNG PHÁP DIỆN CHẨN

NHẬN TẶNG VÀ MUA QUẦN ÁO CŨ

Gọi cho chúng tôi 0902233317

Read more »