Thứ Sáu, tháng 1 29, 2016
doanh nhan
Nguyên liệu
+ 1 lon sữa đặc
+ 1 lít sữa tươi
+ 2 hũ sữa chua dùng làm men cái
+ Hũ thuỷ tinh (có nắp) và nồi để ủ sữa chua.
Sữa chua dưa gang thưởng thức vào mùa Hè là tuyệt nhất.
Cách làm sữa chua
- Hoà tan 1 lon sữa đặc với 1 lít sữa tươi, đặt lên bếp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho sữa tan hết.
- Không đun sôi sữa mà chỉ để hơi ấm. sau khi sữa tan hết thì tắt bếp, khuấy nhẹ nhàng.
- Cho sữa chua dùng làm men ra bát nhỏ, hoà với ít sữa ấm cho tan hẳn rồi cho vào phần sữa còn lại, khuấy đều, nesu thấy sữa chua vẫn chưa tan hẳn có thể lọc qua rây cho sữa và sữa chua hoà tan hoà toàn, lúc này sữa vẫn còn độ ấm để quá trình lên men diễn ra thuận lợi. Lưu ý sữa ko được đun sôi vì có thể làm chết men trong sữa chua cái.
- Đun nước sôi để ủ sữa chua, đun xong để nguội còn khoảng 75-800C, ko dùng nước sôi vừa mới nấu.
- Cho hỗn hợp sữa vào từng hũ thuỷ tinh rồi đậy nắp lại, xếp vào nồi ủ. Đổ nước ủ ngập 2/3 hũ thuỷ tinh, đậy nắp nồi ủ, có thể dùng khăn hoặc chăn phủ lên trên để giữ ấm. đặt nồi ủ ở nơi kín, tránh gió làm giảm nhiệt độ của nồi ủ. Ủ sữa chua qua đêm (khoảng 8-12h), trong quá trình ủ tránh di chuyển làm sữa bị long chân, không đông lại được.
- Sau khi ủ xong, lấy sữa chua ra khỏi nồi ủ, cho vào tủ lạnh và thưởng thức.
Sữa chua dưa gang
Sữa chua kết hợp cùng với trái cây rất ngon, một trong những loại trái cây của mùa hè rất hợp với sữa chua đó là dưa gang.
- Chọn trái dưa chín mềm, rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt miếng vuông, có thể xóc với chút đường nếu muốn thêm vị ngọt.
- Cho dưa gang, sữa chua và ít đá bào vào ly, trộn đều và thưởng thức hương vị chua ngọt của sữa chua và dưa gang thơm thơm bùi bùi.
Nếu bạn không thích dùng với đá, có thể cho dưa gang trộn sữa chua vào tủ lạnh, để khoảng 1- 2h, bạn sẽ có món sữa chua dưa gang dẻo mềm mát lạnh rất tuyệt vời.
Sữa chua dưa gang ngọt mát, thơm thơm.
Vị mềm ngậy của dưa hòa với sữa chua ngọt mát tạo nên hương vị chẳng thể gặp ở bất cứ món sữa chua nào khác nhé.
Posted in: CÁCH NẤU CHÈ NGON
0 nhận xét:
Đăng nhận xét