Thạch xoài phô mai

Thành phần

• 500 g xoài chín
• 4 miếng phô mai con bò cười
• 10 g bột thạch rau câu
• 150 g đường
• vài khuôn đổ thạch tuỳ thích

Hướng dẫn

• 1. Xoài chọn loại chín mềm, ít xơ gọt sạch vỏ, bỏ hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Chuẩn bị sẵn khuôn đổ thạch và phô mai con bò cười.
• 2. Trộn 3g bột thạch với 50g đường rồi hoà vào 300ml nước để thạch nở trong 10 phút thì cho thạch lên nấu sôi. Hớt bọt để thạch được trong. Sau khi thạch sôi tan đều, các bạn múc thạch vào 1/3 khuôn, đợi thạch hơi se mặt, các bạn cắt phô mai thành các miếng nhỏ rồi cho vào giữa khuôn thạch.
• 3. Cho toàn bộ xoài đã xay vào nồi, thêm 400ml nước, 7g bột thạch và 100g đường nấu sôi đều. Múc thạch xoài vào đầy các khuôn đã đổ thạch và pho mai. Chờ thạch nguội thì cho cả khuôn vào tủ lạnh khoảng 2h cho thạch đông cứng và mát lạnh thì bóc ra khỏi khuôn và thưởng thức.