công thức tào phớ

Nguyên liệu + 1 lít sữa đậu nành: sữa đậu nành tự nấu sẽ là gợi ý tuyệt vời nhất cho bạn. Tuy nhiên, nếu quá bận rộn, sữa đậu nành hộp có thể là sự lựa chọn hợp lý. + 1 gói nhỏ bột thạch Gelatine: gợi ý cho bạn một địa chỉ uy tín là cửa hàng Dan’s Shop ( cạnh Hanoi Lake View ). Dan’s shop không có quá nhiều đồ nấu ăn chuyên dụng, tuy nhiên sản phẩm thường đảm bảo chất lượng và giá thành hợp lý. + Tinh dầu hoa bưởi: bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng khô. Tuy nhiên, tinh dầu tự chưng cất sẽ mang lại cảm giác thơm mát và an toàn hơn. Cách làm - Đun sữa đậu nành ấm nóng ( gần tới mức sôi ), không đun sôi vì sữa sẽ bị...

Read more »

Matchamisu

Chuẩn bị: 10 phút Thực hiện: 30 phút Cỡ bánh: 8 cốc cao thành x 150ml Nguyên liệu Siro trà xanh + 200gr nước + 2 thìa café bột trà xanh + 2 thìa café đường + 10 bánh sampa (ladyfingers) Dụng cụ + Nồi nhỏ + Tô trộn Trang trí cốc + 1 thìa canh nước nóng + 1 thìa café bột trà xanh + ½ lá gelatin + Dụng cụ + Tô trộn + Chổi phết + 8 cốc thuỷ tinh cao thành x 150ml Matchamisu + 4 lòng đỏ trứng + 25gr đường + 1 thìa canh nước nóng + 10gr bột trà xanh + 250gr mascarpone, để nhiệt độ phòng + 80gr chocolate trắng, băm nhỏ + 250gr whipping cream Dụng cụ + Nồi nhỏ + Tô trộn + Phới lồng + Phới mềm + Máy đánh...

Read more »

Tự làm chè khúc bạch 3 màu ngọt mát

  Nguyên liệu   + 200 ml sữa tươi + 200 ml kem tươi + 100 ml nước lạnh + 70 gr đường phèn hay đường cát + 6 lá gelatin = 10 gr bột gelatin + 1 hộp trái vải hay nhãn + Hạnh nhân rang vàng + 100 gr đường + 250 ml nước nấu sôi tan đường để khi ăn chè thì chan vào   Nếu bạn làm màu xanh thì cần 1 muống cà phê bột trà xanh, Tức là lấy 50 ml sữa tươi hâm nóng, cho bột trà xanh vào hòa tan rối mới lược qua ray trước khi cho vào hỗn hợp sữa tươi + kem tươi....     Cách làm   - Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút.   - Bước 2: Cho đường phèn + nước lạnh nấu cho tan đường...

Read more »

Khoai môn trộn xôi với sốt kem dừa

Raymund không phải là một đầu bếp chuyên nghiệp, với Raymund, nấu ăn là một cách hiệu quả để loại bỏ stress sau một ngày làm việc căng thẳng ở văn phòng. Anh chàng kỹ sư công nghệ thông tin nấu ăn từ khi là cậu bé 7 tuổi, và kể từ đó, hầu như mỗi ngày anh đều chuẩn bị bữa tối và bữa ăn cuối tuần cho cả nhà. Anh thường tập nấu các món ăn mà anh đã được thưởng thức ở các nhà hàng khác nhau, trong đó có món chè ngọt mát mà Người sành ăn sẽ giới thiệu đến bạn ngay sau đây. Nguyên liệu Để làm phần xôi nếp + 2/3 chén gạo nếp (gạo nếp trắng, nếp cẩm hoặc hỗn hợp) + 1 củ khoai môn lớn, thái thành các ô vuông + 1/4...

Read more »

Cách làm sấu ngâm đường

Nguyên liệu + Sấu : 1kg + Đường cát trắng : 1kg + Gừng tươi + Nước muối (cứ 1 lít nước pha 15g muối ) + Nước vôi trong (cứ 1 lít nước pha với 10g vôi rồi gạn lấy nước trong) Mẹo nhỏ: Nên chọn sấu đều tay, không non quá, không già quá, không bị dập nát, sâu bệnh…Đối với gừng nên chọn gừng già. Cách chế biến Có một điểm đáng lưu ý trong cách chế biến của tôi là cho sấu “ăn đường” từ từ, chia làm 3 lần chứ không ngâm hết lượng đường trong công thức cho 1 lần. Nếu ngâm quá nhiều đường một lúc sẽ khiến quả sấu bị quắt lại, trông không đẹp mắt và dĩ nhiên là sẽ không giòn được. - Sấu cắt núm, gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm...

Read more »

si rô bạc hà dâu cay cay, thơm thơm

Nguyên liệu - Si rô bạc hà: 30ml - Nước lọc: 500ml. - Chanh: 1 quả. - Dâu tây: 8 -10 quả. Chọn dâu tây tươi và mọng quả... Mua si rô bạc hà thay vì lá tươi, bạn sẽ dễ pha chế hơn. Cách làm - Chanh cắt ngay chính giữa quả lấy 2,3 lát mỏng. - Phần chanh còn lại vắt lấy nước. Dâu tây cắt lát mỏng, hoặc có thể cắt đôi. - Hòa tan si rô bạc hà với nước lọc. Cho thêm nước chanh, dâu tây và chanh cắt lát vào khuấy đều. Bạn có thể dùng ngay với đá hoặc cho hỗn hợp trên vào tủ lạnh rồi thưởng thức sau vài giờ. Món đồ uống pha chế trong "chớp mắt" và uống cực kỳ ngon đúng không nào? Lần sau, Chè sẽ giới thiệu đến bạn mónsữa...

Read more »

Sữa chua dưa gang

Nguyên liệu   + 1 lon sữa đặc + 1 lít sữa tươi + 2 hũ sữa chua dùng làm men cái + Hũ thuỷ tinh (có nắp) và nồi để ủ sữa chua.   Sữa chua dưa gang thưởng thức vào mùa Hè là tuyệt nhất.   Cách làm sữa chua   - Hoà tan 1 lon sữa đặc với 1 lít sữa tươi, đặt lên bếp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho sữa tan hết.   - Không đun sôi sữa mà chỉ để hơi ấm. sau khi sữa tan hết thì tắt bếp, khuấy nhẹ nhàng.   - Cho sữa chua dùng làm men ra bát nhỏ, hoà với ít sữa ấm cho tan hẳn rồi cho vào phần sữa còn lại, khuấy đều, nesu thấy sữa chua vẫn chưa tan hẳn có thể lọc qua rây cho sữa và sữa chua hoà tan hoà toàn,...

Read more »